El proyecto consiste en difundir y transferir tecnologías y mejores prácticas en procesos productivos y de comercialización para el desarrollo de una panadería inteligente “Smart Bakery”, en la región de Los Ríos, y que permita su integración hacia otros sectores productivos relevantes para la economía regional, como lo es el turismo. El proyecto desarrollará un plan de actividades que permita que un grupo de empresas de la región, adquieran conocimientos y adopten nuevas metologías de trabajo.