Sal en el Pan
Millonarios Gastos de salud
Enfermedades por el exceso de sal:
El fondo Nacional de salud (fonasa) reconoció que en 2006 gastó 200 millones de dólares en presentaciones de tratamientos para diabetes, infartos e hipertensión.
En buenas cuentas una, persona con estos problemas ocupa 36% más dinero en atenciones médicas y 77% más en fármacos que una normal. Una de las claves para disminuir estas cifras: “reducir el consumo de sal en los alimentos”.
El "desorden" de este factor no altera el producto
El mercado nacional como internacional está centrado en disminuir el uso de la sal en la elaboración de alimentos, entre ellos el pan.
Sin embargo la reducción de la dosis de este gran sazonador de comidas, no le resta ni sabor ni mejor presentación al producto final.
Aires de autorregulación
El Minsal y Fechipan conformaron una mesa de trabajo en donde se ve la manera de reducir el uso de este aditivo. Y aquí, tal cual coinciden ambos estamentos, el trabajo de conciencia es el primer paso.