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Encuentro de Sabores y Sensaciones
Con gran éxito, mucha emoción y una gran gestión profesional se desarrolló la 1ª comida para padres "Encuentro de Sabores y Sensaciones", organizada y producida por las alumnas de cuarto semestre de la carrera de Gastronomía de C.F.T. Fontanar.
Este gran evento se llevó a cabo el pasado 23 de noviembre con el objetivo de generar un espacio para compartir con familiares y demostrar las capacidades de las alumnas con la puesta en marcha de lo aprendido, durante la asignatura Organización de Eventos a cargo de la Profesora Florencia Romero.
La noche resultó en gran una fiesta donde todas las alumnas demostraron su alta capacidad profesional en el desenvolvimiento del evento.
Tortas de Novios
En el marco del Taller de Pastelería III a cargo de la Profesora Irma Barrera, las alumnas de segundo año vespertino de C.F.T. Fontanar, presentaron su clase de Tortas de Novios con originales producciones.
Concurso Gastronómico "A la Carta"
El pasado sábado 1º de octubre se llevó a cabo el 3er Concurso Gastronómico "A la carta", organizado por el Centro de Formación Técnica Fontanar, fundación sin fines de lucro, que desde 1998 imparte la carrera de Técnico de nivel Superior en Servicios Gastronómicos.
En esta 3era versión participaron más de 60 alumnas de 15 colegios que cursan su enseñanza media en colegios técnicos en alimentación o establecimientos educacionales relacionados con el área de la gastronomía, tanto en Santiago como de sus alrededores.
En esta oportunidad nos acompañó un prestigioso jurado: Matías Palomo, Chef Ejecutivo Sukalde; Marcelo Maillard, Vicepresidente de ACHEFF; Irma Barrera, Chef de Les Toques Blanche; Juan Pablo Castro, Chef Ejecutivo Hotel Caesar Bussines; Felipe Araya, Chef Aesor Gastronómico; Rodrigo Díaz, Chef Casino Express, Luis Cruzat, Chef de Restaurants Hotel Marriott, entre otros.
Durante el evento se realizó una pequeña feria en la que participaron empresas como Agrosuper, Unilever, Puratos, Watts, Hortifrut, Viña Muñoz Robles, Tabalí, Molinera San Cristóbal, El Volcán, Cuchillería Alemana y muchos más.
Las alumnas de 4to medio participaron en las categorías de Pastelería con Mufin de Chocolate y Cocina con Solomillo de Cerdo. Las ganadoras fueron Constanza Martínez y Vanessa Cavieres del Colegio Centro Educacional San Esteban Mártir (Pastelería) y Jocelyn Ortega y Dora Guillen del Colegio Técnico Profesional Portezuelo (Cocina).
En la categoría de 3ero medio, Lasagna de Pavo, las ganadoras fueron Camila Silva y Camila Herrera del Centro Educacional Fernando de Aragón.
Entre los muchos premios, Fontanar otorga una beca de estudio para toda la carrera en nuestro CFT.
Para Fontanar ha sido una alegría ver que este concurso que partió tímidamente, hoy cuenta con una gran participación. Sabemos que este ha sido un año muy complejo para la Educación sin embargo el compromiso y participación de las alumnas nos hace ver que sí están interesados en tener una educación de calidad como es la que se imparte en Fontanar.
Organizado por el Instituto galo Paul Bocuse:
JOVEN CHEF CHILENA GANA PRIMER LUGAR EN CONCURSO CULINARIO INTERESCUELAS EN FRANCIA
María Ignacia Latorre, estudiante de INACAP Temuco, compitió con representantes de 12 países miembros de la alianza “Cocinas du Monde”, donde cada estudiante tuvo el desafío de mostrar la cultura y gastronomía de su país, a través de preparaciones culinarias, su montaje y muestra
Santiago 27 de septiembre.- La alumna de INACAP Temuco, María Ignacia Latorre, obtuvo el primer lugar en el concurso culinario internacional organizado por el instituto francés, Paul Bocuse; mientras que el segundo y tercer lugar fue otorgado a Japón y Taiwán.
En la actividad compitieron 12 países miembros de la alianza “Cocinas du Monde”, donde cada grupo de estudiantes tenía el desafío de mostrar la cultura y gastronomía de su país, a través de preparaciones culinarias, montaje y muestra.
Los estudiantes fueron evaluados en cuatro criterios: organización en la cocina, plato de entrada, plato principal (filete mignon de cerdo) y decoración de la mesa.
El objetivo del concurso era dar a los participantes la oportunidad de valorizar la cocina de su país, mediante la demostración de talento personal, así como las habilidades técnicas que se desarrollaron durante el programa de la alianza.
El jurado estuvo integrado por los Chef´s Hervé Raphanel y Franck Ferigutti MOF (mejor obrero de Francia). Asimismo, se contó con la presencia de importantes autoridades, tales como Claude Fischler, Vice-Consejero de Ecully; y los cónsules de México, Estados Unidos, Chile, Japón, Brasil y Perú.
FAIPA inaugura Escuela de Panadería de la Pcia de Formosa
La Federación Argentina de la Industria del Pan y afines (FAIPA) inauguró la nueva Escuela de Panadería de la Pcia de Formosa, evento que se llevó a cabo el pasado 4 de agosto.
El acto contó con la presencia de casi medio millón de personas, representantes del gobierno Provincial y el Centro de Panaderos de Formosa, liderado por Arsenio López. Durante el desarrollo del evento, también se procedió al lanzamiento oficial del programa Menos Sal + Vida.
Con el apoyo de la Planta de Alimentos Nutrir (del gobierno de Formosa), se llevarán a cabo los distintos emprendimientos. Es importante destacar el apoyo del Gobierno Provincial para el desarrollo de esta escuela y la habilitación de los establecimientos, además de posibilitar el acceso al crédito para la renovación de maquinarias, todo un conjunto de iniciativas que apuntan a mejorar la salud de la población de Formosa, en especial la de los niños.
También han adherido a este proyecto la Municipalidad de Formosa, diversos institutos y la Federación Económica de Formosa, cuyo Presidente estuvo presente en el acto.