Con la participación de un centenar de empresas de 10 países y la visita de 8 mil profesionales del sector de la alimentación, se desarrolló con gran éxito la octava versión de la Feria Internacional de la Panadería Chilena, Fipach 2010, muestra líder en las áreas de panadería, pastelería, heladería y chocolatería.
Emplazada en el Centro Cultural Estación Mapocho, la muestra fue inaugurada por la Ministro del Trabajo, Camila Merino, y brindó una completa visión de lo que representa este sector en Chile, además de aportar una interesante mirada sobre las principales tendencias comerciales que se dan en los mercados del mundo.
Asimismo, Fipach tuvo una serie de actividades complementarias, entre las que destacaron charlas técnicas, concursos de panadería, pastelería y confección de chocolates, un certamen de fotografía histórica del rubro y una exposición de esculturas en pan para resaltar el sentido artístico de la actividad, entre otras iniciativas.
También se aprovechó la oportunidad para hacer entrega a las autoridades del país, de una réplica en pan del frontis del Palacio de La Moneda, con motivo de la celebración de nuestro Bicentenario nacional.
Igualmente, cabe destacar que durante el evento se efectuó un seminario enfocado en analizar y discutir problemáticas como la competencia desleal, las prácticas predatorias de las grandes superficies, la eficiencia de la cadena productiva trigo-harina-pan, el fortalecimiento del capital humano, los desafíos nutricionales del pan desde el punto de vista de la alimentación saludable y el nuevo plan de reducción de sodio que será impulsado a nivel gubernamental.
El éxito alcanzado por Fipach 2010, fue una clara muestra de la relevancia que la exposición ha adquirido, de cara a entregar valor agregado a la actividad y convertirse en una vía de conocimientos e intercambio comercial muy trascendente, que genera el desafío de mantenerla en el tiempo e ir potenciándola para hacer crecer y asegurar el desarrollo de la panadería artesana nacional.
