El 13, 14 y 15 de Octubre de 2010 en el horario de 12.00 horas a 19.00 horas, en Santiago de Chile; y como siempre organizado por el Gremio Chileno de la Panadería Tradicional Fechipan-Indupan A.G.; en el Centro Cultural Estación Mapocho se recibirá con 7.500 metros cuadrados a lo más selecto de la panadería chilena y a cientos de invitados latinoamericanos, para participar en la octava versión de la Feria Internacional de la Panadería Chilena, Fipach 2010; una de las muestras líderes en Latinoamérica en las áreas de Panadería, Pastelería, Chocolatería y otros productos afines; y sin lugar a dudas el referente de la industria del Bakery en Chile.
Fipach ha ido evolucionando en el tiempo, desde un concepto primero mucho más centrado en el producto Pan propiamente tal; hacia una mirada más focalizada en la generación de soluciones integrales de alimentación; como una manera de adecuarse a las demandas de un consumidor actual mucho más exigente, informado, de gran capacidad de toma de decisiones, y con profundos cambios en sus hábitos alimenticios.
En la versión 2010, Fipach entregará a los visitantes una panorámica de lo que es la Industria del bakery al día de hoy, considerando las principales tendencias comerciales y técnicas que se visualizan en mercados más desarrollados que la realidad local.
Fipach 2010 congregará a unas 150 empresas de unos 10 países, representantes de las más importantes marcas, productos y tecnologías de la industria; todas focalizadas en el marcado latinoamericano de más de 300 millones de habitantes de Chile, Argentina, Bolivia, Ecuador, Paraguay, Uruguay y Brasil.
La Oferta de productos y servicios en la muestra Ferial 2010 estará orientada hacia Hornos y Accesorios; Maquinaria para Panadería y Pastelería; Técnicas de Equipamiento, de ornamentación y climatización, levaduras, materias primas e ingredientes, productos Semi elaborados, Elaboración de Productos, Insumos para Pastelería, Equipamiento para Pastelería, Cafetería y Accesorios, Instalaciones para Punto de Venta, Material de Empaquetado, Artículos de Decoración; Accesorios para el Horneado, Limpieza e Higiene, Laboratorio y Medición; Equipamiento Informático; Hardware y Software; Servicios.
En el marco de la Feria se desarrollará en las mañanas entre 09.00 y 12.00 horas un Seminario Alterno enfocado a Conceptos Técnicos y Gremiales de alta relevancia para el sector; al que asistirán industriales, directivos, proveedores, representantes del mundo académico y de entidades públicas, entre otros.
En las tardes y en paralelo a la Feria, se desarrollaran una serie de Charlas Técnicas, Concursos de Panadería, Pastelería, Chocolates y Esculturas en Pan; entre otras actividades.
Dentro de las diferentes actividades que se desarrollarán durante la feria, se destacan los concursos de Panadería, Pastelería, Chocolatería, de Artesanía en Pan y de Fotografía; todas actividades en las que se busca rescatar la esencia de nuestra panadería tradicional.
Otro aspecto o destacar será la presencia durante la muestra de la “Escuela de Panadería Indupan” dentro del Stand del gremio; donde se va a estar implementando una Panadería Tradicional con su área de despacho para el reparto, sala de ventas y producción; esta última sección va a estar compuesta por la totalidad de las maquinarias pertenecientes al laboratorio de capacitación de Indupan Santiago; ejecutándose durante los tres días múltiples actividades de demostraciones de productos, degustaciones, etc.
En el mercado objetivo de la muestra, son los Visitantes Profesionales del Bakery nacional; compuestos por profesionales y técnicos del sector, empresas proveedoras, panaderías, instituciones de educación, entidades públicas y privadas; entre otro agentes vinculados al sector.
El perfil de los expositores es el de productores de maquinarias y equipamientos; insumos y materias primas; almacenamiento y dosificación; productos sustitutos; masas congeladas y precocidas; insumos; especialidades y complementos para la Panadería y Pastelería; servicios para la elaboración de panadería y pastelería; equipamiento gastronómico; entidades educacionales; entre otros.
Fipach viene a constituir, el más importante punto de encuentro comercial de la industria chilena en su conjunto, y desde allí pasa a convertirse en un importante referente a nivel latinoamericano.
El concepto es reunirnos a analizar el estatus del sector del Bakery Chileno al día de hoy; visualizar rutas de mejoramiento a abordar, opciones de negocios que agreguen valor al sector a incorporar, presentación del Proyecto Gremial 2011- 2012, presentación de nuevas líneas de negocios, etc. La idea ahora es visualizar el camino que deben transitar las panaderías para transformarse en negocios modernos y competitivos, frente a un consumidor cada vez más exigente e informado.
Fipach en la última versión que se llevo a cabo en formato tradicional( 2006- Estación Mapocho) registró unas 10.000 visitantes en los cuatro días. Durante la versión 2010, se espera recibir un orden de unos 12.000 visitantes, un aumento de un 20% respecto de dicha última versión en formato Tradicional; puesto que la versión 2008 tuvo formato de seminario técnico; por lo que en cantidad de visitantes no son comparables.